Форма именительного падежа множественного числа - серверы.
Правильно: Академия дель Чименто.
Им. п. мн. ч. - сЕрверы.
Названия можно подвести под правило о территориальных и административно-территориальных единицах и писать оба слова с заглавной буквы (ср. Ближний Восток).
Правильно в именительном падеже мн. числа: серверы.